Almojábanas...como las que hacía papá
Harina de arroz. Estas frituras no son sólo deliciosas, sino también saludables
Publicado: 1/02/2008
A mi papá siempre le ha gustado inventar en la cocina. De pequeña, recuerdo que cuando algún familiar nos visitaba o nos invitaba a una fiesta siempre preparaba sus famosas almojábanas.
Las almojábanas son unas frituras tradicionales en Puerto Rico y Latinoamérica. Se preparan con harina de arroz o de maíz. Las que voy a presentar hoy se preparan al estilo de mi papá, con harina de arroz.
El arroz es un cereal sano y nutritivo, originario de Asia. Contiene vitaminas E, B1, B2, minerales, fósforo, potasio y calcio. Existen más de 5,000 variedades, pero las más conocidas son las de grano largo, corto, mediano e integral.
Almojabanas de
'Mi Papa'
Ingredientes
• 2 tazas de leche fresca
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal
• ½ taza de azúcar
• 1 taza y ½ de harina de arroz
• 1 huevo batido
• 1 taza de queso blanco del país
• 1 taza de aceite vegetal
Preparación
1. En una olla grande a fuego mediano añada los primeros 5 ingredientes y revuelva hasta que la leche esté caliente (no hirviendo).
2. Agregue la harina poco a poco, hasta que la mezcla esté consistente y suave.
3. Vierta el huevo, el queso y continúe revolviendo.
4. Retire la mezcla del fuego y déjela reposar.
5. En una sartén a fuego alto añada el aceite vegetal.
6. Cuando el aceite esté caliente, vierta la mezcla con una cuchara pequeña.
7. Coloque las almojábanas en papel toalla para sacar el exceso de grasa.
Mis hermanas y yo acompañábamos las almojábanas con sirope de pancake.
Mmm... ¡qué estilo!
Comente aquí
(Requires free registration.)