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Pasta con historia y en honor a unas trenza
Publicado: 12/10/2007
Esta receta basada en pimiento representa algo especial para mí.
Mientras hacíamos los planes para mi boda, mi novio sugirió que, en vez de los típicos recordatorios de fotos y muñequitos de porcelana, repartiésemos a los invitados un recetario. Este incluiría recetas que habíamos preparado juntos en nuestro noviazgo, porque después de todo, el amor entra por la cocina.
La siguiente receta fue ideada por mi esposo. La Pasta di Rasta (ése es su apodo, en honor a sus trenzas o dreadlocks) tiene por base el pimiento.
El pimiento es una hortaliza originaria de América y que, tras la llegada de los europeos, se empezó a extender por Asia Oriental y Europa. Tiene más de 90 variedades. Contiene un alto nivel de fibra y es más rico en Vitamina C que la naranja, por lo que ayuda a combatir los resfriados, el asma y las infecciones respiratorias.
Pasta di Rasta
Ingredientes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo machacados
• ½ taza de ajo picado
• ½ taza de pimiento rojo
• ½ taza de pimiento amarillo
• ½ taza de pimiento verde
• 1 taza de tocineta de pavo
• ¾ taza de caldo de pollo
• 2 tazas de pasta (orzo) cocinada
• 1 taza de queso (fontina)
• Sal y pimienta a gusto
Preparación
1. En una sartén a fuego mediano cocine con la mantequilla, el ajo y la tocineta por 7 minutos.
2. Agregue la cebolla y cocine 5 minutos.
3. Añada los pimientos y cocínelos hasta que se ablanden.
4. Vierta el caldo de pollo en los vegetales y espere que espese, unos 8 minutos.
5. Agregue la pasta y el queso, sazone con sal y pimienta. Cocine 5 minutos.
6. Si desea, puede poner la pasta en el pimiento y colocarlos en el horno 10 minutos.
Da 4 porciones.
¡Mmm... qué estilo!
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